Klaasist soola- ja pipraveski komplekt

* Elegantsed ja mugavad klaasist veskid värskelt jahvatatud maitseainete nautimiseks.

* Komplektis 2 käsiveskist – sobivad ideaalselt soola, pipra ning kuivatatud ürtide ja vürtside jahvatamiseks.

* Kvaliteetse ja töökindla keraamiline jahvatusmehhanismiga, mis tagab ühtlase ja täpse jahvatuse. Keraamiline mehhanism on korrosioonikindel, ei ima lõhnu ega jäta juurde metallist järelmaitset.

* Seadmetel on 5-astmeline jahvatusastme reguleerimine, mis võimaldab valida sobiva peenestuse vastavalt roale või isiklikele eelistustele.

* Elegantse klaaskorpusega, mis hoiab hästi värskust ning võimaldab samas jälgida sisu hulka.

* Kaas on roostevabast terasest ning silikoonist tihendiga, mis hoiab ära niiskuse sattumise veskisse ja kaitseb maitseaineid aroomi kaotuse eest.

* Suurus 13,3 × 6,4 cm , mahutavus: 190 ml

* Lai ava ja silindriline kuju teevad täitmise mugavaks ja puhtaks.

* Kõik kasutatud materjalid (klaas, roostevaba teras, PP, keraamika) on ohutud ja mõeldud kokkupuuteks toiduga.

 

Miks on kasulik pipart värskelt jahvatada?

1. Aroom ja maitse on tugevamad
Pipra kõige olulisem maitse- ja lõhnaaine on piperiin, aga see lendub ja laguneb aja jooksul.

Kui pipar on juba ammu jahvatatud, on suur osa selle aromaatsusest kadunud.

Värskelt purustades aga vabanevad eeterlikud õlid ja maitseained vahetult enne toidu sisse panekut – see annab tunduvalt intensiivsema ja värskema maitse.

2. Kontroll maitse üle
Värskelt jahvatades saad ise määrata, kui peen või jäme pipar tuleb. Erinev jahvatusaste mõjutab maitset – jämedamad terad annavad maitse aeglasemalt, peenemad kiiremini ja intensiivsemalt.

3. Pikem säilivusaeg
Terved pipraterad säilivad aastaid ilma olulise maitse kadumiseta.

Jahvatatud pipar kaotab oma kvaliteedi juba mõne kuuga (mõnikord isegi nädalatega), eriti kui see on hoitud soojas ja valguse käes.

4. Maitsekompleksus
Paljud kokad ütlevad, et värskelt purustatud pipar on mitmetahulisem – selles võib tunda nii vürtsikust, puuviljasust, puidunooti kui ka kergelt suitsuseid toone, mida eelnevalt jahvatatud pipras enamasti pole.

 

Miks on kasulik soola värskelt jahvatada?

1. Tekstuuri ja maitse kontroll
Ise jahvatamine võimaldab sul kontrollida soola teralisust – jämedam sool annab aeglasema, pehmema maitse ja krõmpsu tekstuuri, peenem lahustub kiiremini ja maitsestab intensiivsemalt.

See on eriti oluline liha peal, salatitel või viimistluses – peened helbed sulavad kiirelt, jämedad helbed annavad tekstuuri ja maitsekontrasti.

2. Vähem töödeldud, rohkem mineraale
Looduslikud soolad (nt meresool, Himaalaja sool) sisaldavad lisaks naatriumkloriidile ka teisi mineraale (nt magneesium, kaltsium, kaalium), mis annavad komplekssema maitse ning omavad organismile kasulikku toimet.

Kui jahvatad neid värskelt, säilitad rohkem neist omadustest võrreldes eelnevalt jahvatatud ja rafineeritud lauasoolaga, millest on need mineraalid eemaldatud.

3. Ei sisalda paakumisvastaseid aineid
Tavaline lauasool sisaldab sageli paakumisvastaseid aineid (nt E536 – kaaliumferrotsüaniid), mis aitavad sellel kuivana püsida, aga võivad mõjutada maitset ning ei ole inimesele sugugi kasulikud.

Värskelt jahvatatud naturaalne sool (nt kivi- või meresool) ei vaja neid aineid.